韩国炸鸡的做法

韩国炸鸡，也被称为“KFC”（Korean Fried Chicken），是一种在韩国非常受欢迎的小吃。它与传统的美式炸鸡有所不同，韩国炸鸡通常更脆、更甜，且味道层次更为丰富。下面是一种简单的韩国炸鸡做法，适合家庭制作。

材料

- 鸡翅或鸡腿 500克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 白糖 2大勺

- 蜂蜜 2大勺

- 大蒜 3瓣（切碎）

- 生姜 一小块（切碎）

- 酱油 2大勺

- 米酒或清酒 1大勺

- 辣椒粉 1小勺（可选）

- 水 适量

- 玉米淀粉或面粉 适量

准备工作

1. 腌制鸡肉：将鸡翅或鸡腿洗净后，用厨房纸吸干水分。然后在鸡肉上均匀撒上盐和黑胡椒粉，放入冰箱腌制至少2小时。

2. 调酱汁：在一个碗中，混合白糖、蜂蜜、切碎的大蒜和生姜、酱油、米酒、辣椒粉和水，搅拌均匀备用。

制作步骤

1. 裹粉：将腌好的鸡肉均匀裹上一层玉米淀粉或面粉，可以分批进行，确保每一块鸡肉都充分裹上粉。

2. 炸鸡：锅中倒入足够的油，加热至约170°C（可以用筷子测试，如果筷子周围有小气泡快速上升，则表示油温合适）。将裹好粉的鸡肉放入油锅中，炸至金黄色（大约需要8-10分钟），期间可用夹子轻轻翻动以保证均匀受热。

3. 调味：将炸好的鸡肉捞出沥油，然后倒入之前准备好的酱汁中快速翻炒，让每块鸡肉都能均匀裹上调味汁。

4. 完成：最后将调味好的鸡肉装盘，撒上一些芝麻或葱花作为装饰即可享用。

这样制作出来的韩国炸鸡外皮酥脆，内里多汁，搭配特制的甜辣酱汁，风味独特，是聚会或日常小吃的绝佳选择。希望你能尝试制作并享受这道美味！

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