炖豆角的家常做法

炖豆角是一道色香味俱全的家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱。下面是一种简单的炖豆角的做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味。

材料准备

- 豆角：300克

- 瘦肉（可选）：100克

- 大蒜：4瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：2个（根据口味调整）

- 盐：适量

- 酱油：1大勺

- 白糖：少许

- 鸡精或味精：少许

- 植物油：适量

- 清水：适量

做法步骤

1. 准备材料：首先将豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的小段；瘦肉切成薄片或小丁；大蒜和生姜切片；干辣椒切段备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，放入切好的豆角，大火煮开后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。这一步可以去除豆角中的涩味，使炖出来的豆角更加脆嫩。

3. 炒香调料：锅中倒入适量植物油，油热后加入蒜片、姜片和干辣椒，小火炒至香味四溢。

4. 炒肉：将切好的瘦肉放入锅中翻炒至变色，如果使用的是五花肉，还可以先煸炒出部分油脂，增加菜肴的香气。

5. 炖豆角：将焯好水的豆角加入锅中，与肉一起翻炒均匀，然后加入酱油、白糖、盐调味，再加入适量清水（刚好没过豆角即可），大火烧开后转小火慢炖，直至豆角熟软入味。

6. 收汁：待豆角炖至软烂，汤汁浓稠时，撒上鸡精或味精提鲜，快速翻炒几下，让所有食材充分混合，最后关火出锅。

7. 装盘享用：将炖好的豆角盛出装盘，一道美味的家常炖豆角就完成了。

小贴士

- 在焯水过程中，可以在水中加少量盐和食用油，这样可以让豆角颜色更加鲜绿。

- 根据个人口味，还可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，丰富菜品的口感和营养。

- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量，炖煮时间相应延长，直至豆角完全吸收汤汁的味道。

按照上述步骤操作，您就能轻松在家制作出一道美味的炖豆角，为家人带来一顿温馨可口的家常饭菜。

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