芝麻糕的做法

芝麻糕，一种源自中国传统的美食，以其香甜软糯、满口留香的特点深受人们喜爱。制作芝麻糕不仅是一门技艺，更是一种文化传承。下面，我将为您详细介绍如何在家轻松制作美味的芝麻糕。

材料准备

- 糯米粉：200克

- 白糖：100克（根据个人口味调整）

- 温水：适量（约250毫升）

- 芝麻：50克（炒熟后碾碎）

- 植物油：少许（用于涂抹模具防粘）

制作步骤

1. 准备材料：首先将糯米粉过筛，去除杂质和结块，确保口感细腻。同时，将白糖准备好，炒熟的芝麻碾碎备用。

2. 混合材料：在一个大碗中，将糯米粉与白糖均匀混合。然后缓缓加入温水，边加边用筷子或勺子搅拌，直至形成面糊状。注意，水不要一次性加太多，以免影响成品的口感。

3. 加入芝麻：在面糊中加入碾碎的芝麻，充分搅拌均匀，让每一部分都能裹上芝麻。

4. 蒸制：取一个适合的模具，在内部刷上一层薄薄的植物油以防粘。将调好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。然后放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20分钟。可以用牙签插入中心测试是否熟透，如果牙签干净无面糊沾附，则表示已熟。

5. 冷却脱模：将蒸好的芝麻糕从蒸锅中取出，稍微放凉后倒扣脱模。完全冷却后切成小块即可食用。

小贴士

- 在加入温水时，可以分次加入，这样更容易控制面糊的稠度。

- 蒸制过程中，保持大火快蒸，可以保证芝麻糕的蓬松度。

- 冷却后的芝麻糕更加容易切块，不会散开。

通过以上步骤，您就可以在家享受到自制的芝麻糕了。这道甜品不仅适合作为家庭聚会的小点心，也是馈赠亲友的佳品。希望您能享受制作的乐趣，并品尝到美味的成果！

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