食不厌精脍不厌细是什么菜的饮食原则（2024年脍不厌细）

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1、”食不厌精，脍不厌细“出自孔子及其弟子所撰写的《论语·乡党》。

2、原文：食不厌精，脍不厌细。

3、食饐而洁，鱼馁而肉败不食；色恶不食；恶臭不食；失饪不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食；祭于公，不宿肉；祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。

4、译文：斋祭时用的食品不能象寻常饮食那样，用料和加工都要特别洁净讲究。

5、参加斋祭的人要离开家居之所居宿到斋室中。

6、现祭的饭要尽可能选用完整的米来烧，脍要切割得尽可能细些，饭伤了热湿、甚至有了不好的气味，鱼陈了和肉腐烂了，都不能吃。

7、色泽异样了不能吃，气味不正常了不能吃，食物烹饪得夹生了或过熟了均不应当吃；不是进餐得正常时间不可以吃；羊猪等牲肉割得不符祭礼或分配得不合尊卑身份，不应当吃；没有配置应有的酱物，不吃；肉虽多，也不应进食过量，仍以饭食为主。

8、酒可以不划为一限量，但也要把握住不失礼度的原则；仅酿一夜的酒，市场上卖的酒和干肉都不可以食用（虑其不醇正精洁）；姜虽属斋祭进食时可以食用的辛而不荤之物，也不可吃得太多；助祭分得的肉，应不留神惠当天班赐；祭肉不能超过三天，过了三天就不能在吃了。

9、扩展资料春秋时期，被人们称为“四体不勤，五谷不分”的孔子，在吃穿住行方面十分讲究，他的原则是食不厌精，脍不厌细。

10、粮食越精致越好。

11、肉类切得越细越好。

12、席上吃肉的量不能超过米面的数量，酒可以随便喝但不能喝醉。

13、【典故】齐必变食，居必迁坐。

14、食不厌精，脍不厌细。

15、《论语·乡党》【解释】齐：通“斋”，肃敬；祭祀时的斋戒。

16、食：音“嗣”。

17、厌：《说文》:“厌,笮也。

18、”意思是“压；脍：细切的肉，割不正:“割”和“切”不同。

19、“割”指宰杀猪牛羊时肢体的分解。

20、古人有一定的分解方法, 不按那方法分解的, 便叫“割不正”。

21、牛羊因为割不正而受更多的痛苦的肉，这种肉不能吃。

22、 食指的是带壳的米厌指的是将壳去掉，也就是说不要吃过于精制的米，糙米磨制成精制米的过程中，最有营养的其实都浪费掉了。

23、【造句】一个饥饿的人，赶紧吃上一顿肉就能活命，这时候你不可能也做不到脍不厌细，只能端上一碗颤巍巍的红烧肉。

24、——柴静《看见》。

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