浅谈隋唐人的饮食文化（隋唐人的饮食文化论文）

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1、古代随着时期的发展，到达隋唐时期开始慢慢走向了统一时期。

2、国家开始高度发展，各行各业兴起。

3、社会安定，人民生活有了保障，人民开始注重饮食行业。

4、饮食文化的发展，对我国甚至劝世界产生了深远的影响。

5、隋唐两代饮食业极为发达，饮食品种不断增多，制作过程更为精细。

6、从主食上看，以麦、粟、稻为主，间以各种杂粮。

7、由于南方稻作物生产的长足进步，大量稻米运往北方，中唐以后，稻米已成为人的常食之物。

8、在隋唐时期人们就以稻米做成青精饭、团油饭、王母饭、雕胡饭、米粥。

9、面食仍然是隋唐人生活中最主要的食品。

10、以面作饼最为普遍。

11、比如：蒸饼和胡饼，还有其它饼类，面条在唐代有许多品种和名称。

12、“汤饼”、“索饼”、“冷陶”等都是不同种类的面条。

13、“汤饼”也就是咱们现在吃的汤面，冷陶，也就是过水凉面。

14、当时还有我们现在做的馒头，在隋唐时期称为钉坐、钉或曼头。

15、现在我们吃的馄饨在隋唐时期也是有名的小吃。

16、在韦巨源《金谱》中就记录过他在宴请唐中宗的面点达25种以前。

17、这说明唐朝时期的面点已经多种多样，也有了很高的工艺水平。

18、扩展资料：在副食方面，唐朝人特别喜欢狩猎，常见的有牛、羊、鹿、猪、鸡、鸭等，还有许多海味如：鱼、虾、蟹、蛤蜊、黄腊鱼、乌贼、石头鱼、比目鱼、绒鱼、鲍鱼、皖鱼、章鱼、海蜇、蚝蚌。

19、在《酉阳杂俎》载：“贞元中，有一将军家出饭食，每说物无不堪吃，唯在火候，善均五味，尝取败障泥胡禄，修理食之，其味极佳。

20、”说明烹调技术已很高超，使肉食种类更加丰富。

21、他们的饮食丰富多彩，争奇斗艳。

22、不仅如此，到了唐朝时期他们还出现了食品雕刻，花式拼盘。

23、这些花式菜点别具风格，不仅可食，又极美观。

24、更有一名叫梵正的比丘尼，根据王维辆用别墅中的21盛景，做成大型拼盘，“辐川小样”，分成20小盘，每盘一景，合起来就是一幅大型风景拼盘。

25、隋唐时期开创了食品雕刻、拼塑景物的艺术先河。

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